Associée aux notions de santé et de protection de l'environnement, l'image positive des produits biologiques
est en hausse constante dans l'esprit des consommateurs.
Histoire du bio
L’agriculture biologique est née de l’initiative d’agronomes, de médecins, d’agriculteurs et de consommateurs qui, dans les années 1920, ont généré de nouveaux courants de pensées reposant sur des principes éthiques et écologiques, et initié un mode alternatif de production agricole privilégiant le travail du sol, l’autonomie et le respect des équilibres naturels.
En 1980, une Commission Nationale est créée, chargée de l’organisation et du développement de l’agriculture biologique en France et de l’homologation des cahiers des charges.
Qu’appelle-t-on un produit bio ?
Un produit issu de l’agriculture biologique est soit un produit agricole, soit une denrée alimentaire. Pour mériter cette dénomination, il faut qu’il résulte d’un mode de production exempt de produits chimiques de synthèse. Les acteurs de la production biologique, et plus particulièrement les agriculteurs biologiques, appliquent des méthodes de travail fondées sur le recyclage des matières organiques naturelles, la rotation des cultures et le respect du bien-être animal. L’agriculteur biologique attache une importance particulière à l’environnement, condition sine qua non à ses yeux de la préservation d’une Terre en bonne santé.
Pourquoi les produits bio sont-ils plus chers ?
Les produits issus de l’agriculture biologique sont plus chers que les produits conventionnels de 30% en moyenne.
Ce différentiel résulte à la fois des spécificités de l’agriculture biologique et des habitudes de consommation de notre société :
- La production biologique demande plus d’espace, car elle met en œuvre des pratiques extensives.
- Le respect de l’environnement et des cycles naturels conduit à des rendements de production plus modestes.
- La Bio revendique le recours à davantage de main d’œuvre, pour des raisons techniques et dans le souci d’une meilleure occupation de l’espace et des territoires.
Afin de répondre à la demande croissante en produits biologiques et aux attentes des consommateurs, les professionnels de la bio ont su améliorer et affiner leur offre : information et qualité des emballages et des étiquetages, aspect et qualité des produits, élargissement des gammes, amélioration des circuits de collecte et de distribution…
Résultat : les produits bio répondent aujourd’hui mieux aux attentes du consommateur.
Pour être commercialisé comme issu de l’agriculture biologique, tout produit doit avoir été contrôlé et certifié par un organisme de contrôle agréé par les pouvoirs publics.
A ce jour, les six organismes de contrôle agréés en France sont Aclave, Agrocert, Ecocert, Qualité France, Certipaq et Ulase.
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